Основной модуль. Муссовые шедевры Урок 1. Торт «Карамельное яблоко»
Карамельный бисквит с бобами тонка
Хрустящий карамельный слой
Сливочная карамель
Яблочный компот
Карамельный ганаш
Карамельный мусс
Урок 2. Торт «Клубничный взрыв»
Ванильный бисквит
Хрустящий слой
Компот «Клубника»
Клубничная намелака
Клубнично-ванильный мусс
Клубничная зеркальная глазурь
Урок 3. Торт «Кофе-Шоколад»
Шоколадный бисквит с орехом пекан
Взбитый шоколадно-кофейный ганаш
Кофейное кремю
Шоколадно-кофейный мусс
Паста-кофе
Шоколадная глазурь
Урок 4. Муссовое пирожное «Лимон-Лемонграсс»
Миндально-лимонное сабле
Лимонное кремю с лемонграсс
Взбитый лимонный ганаш
Лимонная шоколадная глазурь
Нейтральная глазурь
Урок 5. Муссовое мороженое «Вишня в шоколаде»
Вишнёвый компот Формы
Шоколадный мусс
Кули-вишня
Шоколадная глазурь
Урок 6. Торт «Пина Колада»
Кокосовый бисквит
Хрустящий слой
Ананасовый компот
Ганаш «Пина Колада»
Кокосовый мусс
Урок 7. Торт «Груша-Боб-Тонка»
Морковный бисквит
Грушевый компот с бобами тонка
Грушевое кремю
Сырно-сливочный мусс с бобами тонка
Урок 8. Торт «Мёд-Йогурт-Чернослив»
Медовый бисквит с грецким орехом
Компот «Черника-Чернослив»
Медово-йогуртовый мусс с рикоттой
Модуль «Продвижение, работа с клиентом. Упаковка и хранение.» Дополнительные материалы
Урок "Покрытие Глазурь"
Урок "Сборка многоярусного торта"
Рабочая тетрадь по всем материалам курса
Таблицы для расчета себестоимости каждого десерта
Участие в партнерской программе для пассивного дохода Домашние задания и рецепты для скачивания